Salmorejo

Esta semana os traemos al blog una receta muy apropiada para los meses de calor que nos esperan. Es muy sencilla y perfecta para reinar en todas las comidas veraniegas.

¿Comenzamos?

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 200 g de pan del día anterior
• 200 ml de aceite de oliva
• Sal
• ½ diente de ajo (opcional)
• Huevo duro (opcional)
• Y el ingrediente estrella: 150 gr de jamón ibérico picado

Desde Amblesía te recomendamos el jamón de Bellota Ibérico (50 % Raza Ibérica) Martín Martín Blázquez que le aportará todo el sabor a esta refrescante receta.

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: fácil

Preparación:

1. En primer lugar, limpiamos los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y trituramos con una batidora hasta que nos quede una textura líquida.
2. Seguidamente, pasamos la salsa por un colador para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan podido quedar al triturarlos.
3. A continuación, cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a la crema de tomate que hemos preparado anteriormente. 
4. Pelamos el ajo y lo añadimos al tomate con el pan. Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede de la textura que más nos agrade ( más espeso, más fino…). 
5. Por último, lo metemos al frigorífico  y en un par de horas estará listo para ser disfrutado.

Para presentarlo, podemos espolvorear un poco de jamón ibérico picado. Además, podemos añadir huevo cocido picado y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra  que darán el toque perfecto.

¡A disfrutar!