Hornazo de Ávila

Típico castellano, el hornazo es un manjar que se consume en nuestra tierra a lo largo de todo el año, pero más especialmente en Semana Santa y sus días de fiesta. ¡Déjate sorprender por esta sencilla receta que te hará la boca agua! :):)

Ingredientes para la masa

500 g de harina

200 ml de agua

100 ml de vino blanco

60 g de manteca de cerdo

25 g de levadura fresca

1 huevo

3 ctas. de aceite de oliva

2 ctas. de sal

1 cta. de pimentón

Ingredientes para el relleno

Rodajas de un buen chorizo, como la Longaniza Extra Herráez.

Jamón Blanco Herráez en trozos pequeños, perfecto por su sabor más suave.

Cabecera adobada en trozos pequeños.

Panceta adobada en trozos pequeños.

3 huevos cocidos.

Tiempo de reposo de la masa: 2 horas

Tiempo de horneado: 30-40 min

Dificultad: media

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes secos: harina, 1 huevo, el pimentón y la sal.
2. Diluimos la levadura fresca en el agua y mezclamos con el vino, el aceite de oliva y la manteca de cerdo líquida.
3. Unimos ambas mezclas y removemos. Amasamos hasta conseguir una bola perfectamente lisa.
4. Dejamos reposar la masa en un bol cubierto con papel film y dejamos reposar en un lugar libre de corrientes de aire, por ejemplo dentro del horno cerrado sin encender.
5. Una vez pasado el tiempo de reposo, dividimos las masa en 2 y estiramos con un rodillo hasta conseguir una lámina circular del tamaño de la bandeja del horno.
6. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
7. Sobre una de las masas colocamos el relleno, con la Longaniza Extra Herráez en la base.
8. Cubrimos la primera masa y el relleno con otra capa de masa previamente estirada con el rodillo.
9. Damos forma al borde y colocamos en el horno a 200º con calor arriba y abajo durante unos 30 o 40 minutos.
10. Sacamos del horno y dejamos reposar.

¡Un hornazo perfecto para disfrutar de una fiesta en familia o un día con amigos!