Cachopo a la castellana

Esta es nuestra interpretación de este tradicional plato: ¡a la castellana! y con unos productos fantásticos de nuestra tierra: ternera y queso de Ávila y jamón blanco.

¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes para hacer cachopo castellano para 2 personas:

• 4 filetes de ternera de Ávila
• 1 sobre de lonchas de jamón blanco.
• 8 lonchas de queso Palacios, de Palacios de Goda.
• 100 g. de harina de trigo
• 200 g. de pan rallado
• 2 huevos grandes
• Aceite de oliva virgen extra suave (para freír)
• Sal

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil

Preparación:

1. Cogemos los filetes de ternera de Ávila  y los aplastamos (utilizando un mazo especial para romper las fibras de la carne y que de esta forma, resulte más fina). A continuación , los extendemos bien sobre nuestra tabla.
2. Seguidamente colocamos encima las lonchas de jamón blanco ocupando toda la superficie. Cubrimos el jamón con el queso y cerramos con otro filete. Además, si eres de poca sal… ¡el intenso sabor de este jamón será suficiente para que la receta quede perfecta!
3. A continuación, pasamos el cachopo por pan rallado y huevo batido y de nuevo por pan rallado.
4. Por último, un consejo: es recomendable que la temperatura del aceite para freír no sea muy alta. De este modo, no quedarán muy dorados por fuera y crudos por dentro.

¡Es la hora de probarlo y disfrutar de este delicioso y tradicional cachopo!